钙.

  • 时间:
  • 浏览:69
  • 来源:苹果价格信息网

苹果果实细胞壁主要由三种多糖组成,即纤维素、半纤维素和果胶。作为结构多糖,果 胶决定了非木质化器官与成熟果实细胞壁的强度与弹性。而是联结组成果胶的聚半乳糖醛酸和半乳糖醛酸鼠李糖的中介,该结构聚合度越高,果胶结构越牢固。同时还能使原生质的正常状态,调节原生质的活力。果实成熟时,聚半乳糖醛酸与果胶甲脂酶活性增强,通过水解作用破坏细胞壁上果胶的结构,放出游离钙,果胶分解,细胞彼此分离,果肉变软。研究表明,聚半乳糖醛酸酶活性下降是防止软化的直接原因,但酶活性下降不是 钙对酶阻抑作用的结果。钙可能是通过影响细胞内PH值而间接影响酶活性或是影响细胞壁向外分泌酶起作用,果胶聚合度越高(芥起交联作用),壁的机械强度越大。这样可能防止外界水解酶(如糖苷酶)进入,减少酶与底物的接触,从而防止果实软化。

  苹果果实生理失调可能是由于膜功能损伤所致。钙是果实细胞膜的结构物质,钙与磷脂和蛋白质结合影响膜的相变和流动性,并有利于维护膜的完整性与稳定性。电子显微结构,发现钙对果实皮层组织内质网、液泡5膜和质膜等在贮藏两个月后结构完整性遭到破坏。研究指出,果实成熟时膜透性增大,细胞内物质外渗。钙能降低膜的透性,对一些破坏膜完整性的因素有一定的拮抗作用。因此,通常认为钙离子是一种膜保护剂。

猜你喜欢

2015年6月26日 富士苹果价格行情

产品价格市场日期走势商情富士苹果9.1北京朝阳区大洋路农副产品批发市场2015-06-26富士苹果7北京市通州八里桥农产品中心批发市场2015-06-26富士苹果7.4北京顺义

2019-07-13

2016年1月30日富士苹果价格行情

产品价格市场日期富士苹果8.1北京朝阳区大洋路农副产品批发市场2016-01-30富士苹果7北京市华垦岳各庄批发市场2016-01-30富士苹果8.2北京市通州八里桥农产品中心

2019-07-13

2015年1月12日 富士苹果价格行情

产品价格市场日期走势商情富士苹果10北京朝阳区大洋路农副产品批发市场2015-01-12富士苹果10北京市华垦岳各庄批发市场2015-01-12富士苹果7.8北京市锦绣大地农副

2019-07-13

2015年4月8日 富士苹果价格行情

产品价格市场日期走势商情富士苹果10.5北京朝阳区大洋路农副产品批发市场2015-04-08富士苹果9北京市华垦岳各庄批发市场2015-04-08富士苹果6.4北京市锦绣大地农

2019-07-13

2013年10月29日 红富士苹果价格行情

名称规格价格单位交易地点或联系方式价格走势时间富士苹果8.5元/公斤北京朝阳区大洋路农副产品批发市场2013-10-29富士苹果6元/公斤北京市华垦岳各庄批发市场2013-10

2019-07-13